西点周末课程培训

招生对象：

1.无基础想要投身于烘焙行业的准老板

2.想学习一技之长，为家人制作出健康烘焙食品的0基础人士

周末班课程：学习包含30多种产品实用中面包蛋糕中、西式点心制作,包学会.

学时：10天,包学会

理论课程

1.西式面点面包蛋糕的理论知识学习

2.西式面点基本功练习

3.材料知识与机器和工具的详细讲解

4、西点面包的原料认识和作用；

5、各种机器设备的认识和操作方法；

6、各种模具的认识和使用方法；

7、面团的打法；

8、面包发酵的讲解和技巧；

9、烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解；

10、食品生产的卫生知识；

11、面包的造型、表面装饰的制作；

12、前期开店知识的讲解。

13、了解慕斯、芝士蛋糕的文化；

14、慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求

15、机器设备的介绍和操作方式；

16、各类原料的讲解和使用技巧；

17、机器设备的采购和讲解；

18、原料的采购和讲解；

19、芝士蛋糕的溶解方式。

实操课程

戚风蛋糕、虎皮蛋糕、黑美人芝士蛋糕、咖啡蛋糕卷

花式调理面包、椰蓉面包、毛毛虫面包

原味经典曲奇 、圣诞曲奇 奶油奶酪曲奇色拉酱

蛋黄酥、鸡蛋饼干、乡村蔓越莓饼干、戚风手指饼

水果慕斯、巧克力慕斯、芝麻瓦片

班戟、黑钻吐司、北海道牛奶吐司、樱花红豆吐司

汉堡包、批萨、雪媚娘、菠萝泡芙