随着现代经济的快速发展，人们物质生活水平的提高，消费者对安全食品的需求日益增长，生产和供应食品的企业逐渐认识到，ISO22000:2018 食品安全管理认证，是顾客消费和国家实行食品企业市场准入制度和出口食品卫生注册制度的必备条件。在过去，借助 ISO 22000∶2005 标准，全世界的组织以统一的方法建立和实施食品卫生的危害分析与关键控制点（HACCP）系统。为了使标准更有助于确保从农场到餐桌整个食品供应链的食品安全，国际标准化组织（ISO）发布 ISO 22000:2018 食品安全管理体系标准。

ISO22000内审员培训班

课程背景

HACCP（Hazard Analysis and Critical Point，危害分析和关键控制点）体系作为科学、简便、适用的预防性食品安全质量控制体系，在实践中取得了明显效果，引起国际上越来越广泛的关注与认可，并作为对食品企业的强制性推行 HACCP 体系认证，从而为我们企业的产品提供一种质量，增加一种信任，使我们的产品能冲破贸易技术壁垒，更方便销售到世界各地。本课程围绕 ISO 22000:2018 版标准展开，帮您深入理解食品中的危害与控制措施、标准条款、体系内审要求以及新版主要变化等内容。

课程培训对象

1

各酒店餐饮连锁内部采购经理、质量经理

2

希望了解并从事相关工作的人员

3

食品生产企业生产、品控经理及采购等相关管理人员

4

国际采购集团质量经理、采购经理、高级管理人员

5

正在为公司单位推行 HACCP 或 ISO22000 体系的人员

6

企业管理人员及安全体系实施过程中承担和内部审核工作的人员

【培训内容】（包括但不仅限于）

单元 ISO22000 食品安全基础知识

时间 内容 培训目标 备注 内容 ISO22000：2018 的产生背景和发展现状； 导入 ISO22000 的意义和作用； 导入 ISO22000 的可行性 导入 ISO22000：2018 的对各级人员的要求。 ISO 22000:2018 版标准新增要素 新版与 ISO 22000:2005 版标准的区别

第二单元 ISO22000：2018 标准的理解与实施

时间 内容 培训目标 备注 内容 范围 规范性引用文件 术语和定义 管理职责 食品安全管理体系 资源管理 安全产品的策划和实现 食品安全管理体系的确认、验证和改进

第三单元HACCP 计划概述

时间 内容 培训目标 备注 内容 什么是 HACCP？ 为什么要建立 HACCP？ 实施 HACCP 计划的益处 HACCP 的发展现状

第四单元 HACCP 七大原理

时间 内容 培训目标 备注 内容 原理 1——进行危害分析 原理 2——确定关键控制点 原理 3——建立关键限值 原理 4——建立监控程序 原理 5——建立纠偏措施程序 原理 6——建立验证程序 原理 7——建立记录文件和记录保存程序

第五单元HACCP 计划的建立

时间 内容 培训目标 备注 内容 评估 HACCP 计划需求 建立 HACCP 的主要任务 制订基础计划 HACCP 计划表 食品企业建立 HACCP 系统应注意的问题

第六单元HACCP 计划的实施与管理

时间 内容 培训目标 备注 内容 HACCP 实施的支持框架 HACCP 小组的构成和培训 HACCP 计划的试验计划／操作资格

第七单元内部审核技巧与方法

时间 内容 培训目标 备注 内容 1、内部审核技巧与方法 2、内部审核的程序和方法及表格运用 3、案例分析

广州方普培训目标及收获

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正确理解和运用 体系标准知识

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掌握内部审核 基本技能

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了解体系建立 及管理基本流程

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有效提升职业效能 及专业素质

你可能关心的问题

颁发证书

学员经培训考核合格者颁发标准 ISO22000：食品安全管理体系标准内部审核员资格证书，并予备案，可、网上查询。

报名方法

向方普管理课程顾问索取电子报名表，填写完毕后即可，开课前 3 天，我们将向学员发送培训确认函，以最终确定开班事宜。自带 2 张 1 寸免冠相片（不分蓝底红底），并提供本人身份证复印件，以便备案及办理证书。